Hablar del Restaurante el Cielo es hablar de innovaciones gastronómicas ideadas por un colombiano que después de probar varios modelos de negocio, se encontró con una de sus pasiones convertidas en un mágico restaurante de comidas exuberantes, en un lugar extraño pero fascinante, que lo más parecido que puedo encontrar Juan Manuel Barrientos su creador, es el cielo.
«Se trata que sea una experiencia para todos los sentidos, al rededor de la cocina» Juan Manuel Barrientos
Segun JuanMa en el Restaurante el Cielo tomas una montaña rusa de sensaciones que les permite a los comensales disfrutar de “momentos gastronómicos” que se pueden escoger entre dos menús de de gustación que van de 10 y 15 momentos para vivir las innovaciones moleculares de la comida puesta de manera creativa para que experimentes nuevas experiencias sensoriales.
¿Cuál es la Propuesta de Valor del Restaurante el Cielo?
La propuesta de valor del restaurante el Cielo está basada en tres innovaciones en la cocina que son:
- Experiencias gastronómicas basadas en las raíces colombianas.
- Las neurociencias aplicadas a la cocina
- La creatividad para generar nuevos productos de gastronomía.
También puedes leer: Una receta para Emprender, de los fundadores de Crepes & Waffles
En el restaurante todos los cocineros visten de blanco, los menús se cambian cada dos meses y las personas tienen que reservar con cita previa. En Colombia está ubicado en la ciudad de Medellín y Bogotá , y acaba de abrir su primer local en Miami, está catalogado como uno de los mejores restaurantes de Latino América en lo que a comida experiencial se refiere.
«La gente está disfrutando la experiencia porque son un montón de sensaciones que están pasando en su cerebro» – Juan Manuel Barrientos
Nuestra lectora Karen Romero ha diseñado una fascinante infografía sobre este restaurante que amablemente nos la envió para que todos nuestros lectores pudieran saber de manera fácil y practica qué es el restaurante el Cielo.
5 Formas de Cómo hacer Comida Creativa
Video de Dinero.com ‘El Cielo’ a otro nivel
Hola a todos
Me parece interesante la idea de combinar la neurociencia con algo culinario, en el sentido que estudiaría los comportamientos de las personas, y, representarlos a través de un plato, la cual, para mi opinión, representaría la personalidad del cliente. Si se estudiara más a fondo el comportamiento de la especie humana, se podrían identificar las causas de algunos hábitos que como especie en constante cambio, se presentan.
GRACIAS
Es una propuesta demasiado innovadora, me parece muy interesante y cuesta un poco entender como se pueden tener distintos momentos, sensaciones ingiriendo este tipo de comida. Además que para poder llevar a cabo este tipo de restaurante se tienen que invertir mucho tiempo y además de sobreentiende que la ciencia juega un lugar importante en este modelo de negocio. Excelente que un colombiano esté llevando a cabo este proyecto tan bueno y que además ya se extendió a otro país… ¡Interesante!
“Un arte a la mesa” una excelente idea innovadora que fue puesta en marcha por Juan Manuel Barrientos, que después de varios modelos de negocio encontró de lo mágico algo extraordinario y muy innovador, es así como nos permite ver la dedicación y Valor que se le puede dar a aquellas ideas que salen de lo cotidiano y de los esfuerzos para que sea aceptada en el mercado. Un gran ejemplo como lo es este emprendedor exitoso que dedica parte de su tiempo en deleitar y llevar nuevas sensaciones al paladar de los clientes, no solo eso; también la infraestructura y el ambiente que posee su restaurante volviéndolo muy original, haciendo una mezcla de varias ideas que lo denominan atractivo.
Hola ¡ Buen día !
Es un buen ejemplo el que nos brinda este restaurante el cielo porque nos enseña que nosotros inspirados en lo que queremos debemos aplicar la creatividad e innovación, y con ello aplicar los diferentes modelos de negocios. “En el restaurante el cielo tomas una montaña rusa de sensaciones” es interesante ver cómo va innovando poco a poco este joven y es considerado uno de los 50 mejores de Latino américa; es una dedicación la que se debe tener cuando creamos empresa para obtener buenos beneficios y ser exitosos en lo que hacemos.
Es bastante interesante conocer como una persona tiene la capacidad de innovar con algo tan indispensable para el ser humano, llevándolo a tener experiencias por medio de un montón de sensaciones diferentes para el cerebro. Y saber que sí! Es posible lograrlo
Es Estupendo saber que nuestro país cuenta con personas tan capaces de innovar en algo tan indispensable para el ser humano, y que mejor manera de hacerlo que permite disfrutar de cada uno de esos detalles de una forma mágica llena de sensaciones, y poner en practica la historia en platos que resultan mas interesantes y atractivos.
Que buen Ejemplo a Seguir!!!!
Es asombroso como algo común puede crear ideas innovadoras que llamen la atención de miles de personas.
Este modelo de negocio es un gran ejemplo de que debemos estar en constante cambio de ideas para así generar una diferencia entre los demás y tomar el gran reto de mantenerse en un reconocimiento a nivel continental.
Es enriquecedor las ideas que ejecuta este joven en su modelo de negocio culinario para satisfacer las expectativas de los clientes, son pequeños detalles que hacen la diferencia de otros.
La creatividad e innovación entrelazadas convirtiendo un trabajo tan común como es el de preparar platos en una obra de arte culinario, yendo más allá ,involucrando el sistema sensorial y creando experiencias inolvidables .Puede que Juan Manuel Barrientos haya buscado en su familia la ayuda para hacer surgir su proyecto, personas que creyeron en él , aunque no en todos los casos se cuentan con el apoyo de la familia existen muchos emprendedores que han sacado proyectos extraordinarios, iniciando solos pero a medida que se vaya materializando la idea innovadora de negocio en el camino se cruzará con personas que se interesan por esa idea, las cuales colaborarán y ayudaran. Como dice un dicho » Si tus ideas no le gustan a nadie, vete solo. Ya encontraras a alguien en el camino»
Este restaurante es un gran ejemplo que nos da a nosotros los empresarios y personas de cosas y ideas emprendedoras, innovadoras para el fortalezimiento de nuestras capacidades de lo que podemos hacer o crear de una forma grande de pensar y crear cosas raras que salgan del entorno de lo mismo siempre, que llamen la antencion y asi muchas personas puedan conocer nuestro emprendimiento como lo es en colombia y un gran ejemplo el restaurante ¨El cielo¨ creado por Juan Manuel Barrientes un colombiano emprendedor, que se esta dando a conocer en todo el pais.
Definitivamente es notable lo que realiza este chef colombiano digno de admiración, logra combinar un sin número de variables gastronómicas mas las sensaciones que genera el cerebro humano. La innovación y la creatividad son elementos que hay que explotarlos en cualquier necesidad del ser humano, claro acompañado de ganas y sueño.
Liliana Milena Ramirez Salcedo
UDEC Girardot V semestre
Como dice el chef Juan «es un trabajo en familia, con estrategia comercial, con valores agregados, de romper moldes y salirse de lo tradicional pero extrayendo lo mejor de nuestra gastronomía, Dando como resultado un buen producto mas el servicio ecuación importante para los modelos de negocios. Ademas de generar empleo y buena imagen.
Cesar Augusto Guzmán
UDEC Girardot V semestre
Es de admirar como las mentes jóvenes están en un constante cambio para innovar y dar a conocer sus ideas. Tales ideas como la de Juan Manuel y su restaurante El Cielo; una idea de negocio que abre sus puertas a nivel nacional e internacional destacándose en el medio por implementar innovación y ejecución en cada plato.
Hola buena Tarde !
Es de admirar como como el restaurante el cielo estableció un modelo de negocio saliendo un poco de lo establecido, lo común lo ordinario brindando un servicio donde se pueden encontrar varias sensaciones olvidándote un poco de tu vida rutinaria, este emprendedor nos enseña que hay que mirar mas allá de lo permitido, salir un poco de tu zona de confort el riesgo al fracaso siempre estará presente, pero vale mas perder habiéndolo intentado, que sentirse derrotado sin haberlo intentado.
Una vez más me convenzo que nuestro país tiene potencial…
Suena bastante interesante este restaurante el cielo , ya que no es algo tradicional que normalmente vemos a diario, sino que se sale del contexto poniendo algo de innovación, creado por el emprendedor juan manuel, que tiene la capacidad de hacer y crear una serie de platos diferentes, ademas sale de la monotonía creando cosas raras, que genera una sensación increíble de hacer sentir el cliente satisfecho; esta historia nos deja una lección muy importante como futuros administradores que podemos tener la capacidad de emprender sin sentir miedo a fracasar, romper esos paradigmas para tener mejores resultados en lo que nos propongamos.
Este caso de innovación es una de las muestras de creatividad, pasión, investigación y el deseo de hacer las cosas diferentes, gran propuesta de valor que encuentra otro uso a sus productos y servicios o la manera de brindar experiencias en clientes y usuarios es una forma de materializar la innovación en una compañía. Además utilizan diferentes metodologías y la creatividad de gran importancia para convertir una idea, un modelo de negocio, un producto o servicio en algo completamente innovador.
me llamo la atencion… hay personas que tiene ese potencial de tener ideas y de expulsar en lo que le vine y me llamo esta innovacion, lo creativo tiene.